Känns inte vädret mer höst än vår? Riktigt regnrusk har vi i Haninge idag. Helgen spenderades på sessön med mamma, Doris och isac. Vi har druckit massvis med vin och ätit supergod mat! Jag har fått dille på pannacotta.... Mest för att den är så lätt att göra lchf, men också för att det är såååå gott!!

Nu i helgen gjorde jag en kokospannacotta med passionsfrukt och jordgubbar och en blåbärspannacotta med passionsfrukt.

Blåbärspannacotta ca 3 pers:

4 dl vispgrädde

1 1/2 gelatinblad (blötlägg i kallt vatten ca 5 min)

1 1/2 msk sukrin

3 dl blåbär

värm grädden tills den puttrar lite med sockret och blåbären, mosa gärna blåbären lite så blir det godare och får finare färg. Blanda i det blötlagda gelatinet och låt smälta. Häll i fina glas och låt stå i kyl ca 4h innan den ska ätas. 

Helgen har flugit förbi! Varför väljer den alltid att göra det? Vi har varit på Sessön, Norrtälje hela helgen hos min mamma och hennes kille. Det har druckits vin, ätit supergod mat och skrattat.

Här kommer lite bilder från vår helg!

Godaste lchf-pannacottan!

5dl grädde

2 gelatinblad

1 påse saffran

2msk sukrin

koka upp allt och lägg i de uppblötta gelatinbladen och häll upp i fina glas!

Doris hjärta mormor

Lördagsfrukosten ligger i magen och var godare än någonsin av någon anledning! 😉 Jocke ska bygga på garderoben hela dagen så jag och Doris åker hem till moster Emelie och leker med gammelmormor och gammelmorfar som kommer dit på fika.

Tips på en riktigt bra "feel good"-låt är Bruno Mars- Marry you! Vårkänslor så det spritter i kroppen.. 😍

Ikväll är vi barnlediga, Doris ska sova hos morfar & Anna och har tjatat i flera dagar nu! Det blir en mellokväll med Mikaela och Fredrik ikväll med pizza och vin!

God morgon! Sedan ett par morgnar tillbaka har jag druckit ett glas varmt vatten med pressad citron i istället för kaffe. Jag dricker ca 3-4 koppar varje dag och tänkte hålla morgonkaffet till helgerna. Lite jobbigt såhär i början men blir bättre tillslut! :-)

Ikväll kommer finaste svärmor hit på middag och vi ska bjuda på vegetarisk couscoussallad. Såhär gör jag min:

Avocado
Soltorkade tomater i olja
Tärnad fetaost i olja
Ruccola
Rödlök
Sparris
Couscous
Grönsaksbuljong

Hacka allt, koka sparrisen och couscousen (couscousen med buljongen) och blanda allt i stor skål. Ringla över oljan med örterna från tomaterna. Sooouuuuupergott! Jag äter keso till med chili chipotle, men det är ännu godare med cf med lite vitlök, persilja och smulad feta.

Kvällen har ägnats åt pepparkaksbak! Stora hjärtan har kristyrats och hängts upp i våra köksfönster. Doris hjälpte till med att äta deg och hälla mjöl på mattan.... En liten ynka apelsin fick nejlikor i sig också, det luktar ju bara såååå gott!

 

 

 Efter jobbet åkte jag och Doris hem till syster och gosade bebis, finaste killen i världen!! ❤

Igårkväll provade jag att göra kesogröt à la lchf, mycket väl godkänt måste jag säga! Keson blir lite salt så jag tror på att skölja den i lite mjölk innan och bara ta själva bitarna.

Vispad grädde
Keso
Vaniljpulver
Kanel

Blanda allt i en skål och njut! Lite ris à la malta över det hela!

Här är liten groda som fick slicka gräddskålen 😃

Till efterrätt gjorde jag denna alldeles UNDERBARA lchf-glass! Kan på riktigt vara den godaste glass jag ätit... (glömde köpa blåbär till pajen..)

Gyllengul glass 2 pers:

• 1,5 dl vispgrädde
• 2 ägg
• 1/4 dl sukrin
• 1/2 pkt saffran

Vispa ihop ingredienserna och häll i glassmaskin, svårt va?! Akta så ni inte överdoserar saffranet bara för det smakar jätteläbbigt då...

Fy, vad trött jag är! Kroppen är helt slut efter all snö, armarna bara hänger och fungerar inte som det ska..

Men det är fredag iaf, det hjälper ju lite! 😍 jag tror vi kommer sluta riktigt tidigt idag, då ska jag hem och sooooova!

Väldigt tråkigt bloggande dessa dagar men ni anar inte vad vi har haft att göra..

Gårdagens middag blev en ost och skinkomelett..

Doris har varit lite hängig idag på dagis och känns varm och snorig, så vi får se hur det blir med jobbet imorn... Jag vill inte att Doris ska behöva bli sjuk igen 😔

Jag har precis kommit hem från matten denna kväll, det är såååå svårt! Just nu håller vi på med exponentialfunktioner och logaritmer, jag tycker det är ganska komplicerat kan man säga........

Jag shoppade lite på Gina på väg till skolan, vad visar jag imorn!

Nu: SÄÄÄÄNGEN!!

Dagens lunch blir detta, en gammal avocado med skagenröra..

Vart är min inspiration?? Har bara lust att klämma en pizza, 100kg godis och cola.. Suck..

Lord! Jag gjorde en chokladglass i vår glassmaskin igår, så god!!

4ägg
4dl vispgrädde
1/2dl sukrin strö
1/2dl kakao

Vispa ihop allt och häll i maskinen.

Jag tror det är supergott med lite apelsinessence och riven low-carbchoklad i! Detta kommer jag garanterat göra igen!

När det är slött på bloggfronten uppdaterar jag min instagram.

Matilda_doris

Follow me! 💋

Jag väntar på min stora älskling, jag ska iväg till port 73 och dricka kaffe och skvallra lite 😉

Idag beställde jag nya kapslar till min nespressomaskin, det hade kommit in nytt "limited edition-kaffe" med coconut- och hazelnutsmak som jag köpte hem maaaassor av, de är lite sötare än de andra med bara kaffesmak. Mamma gick och handlade dom i butiken och kunde meddela att dom var suuuuupergoda!!

I dessa kalla förkylningstider kan ju ett litet extra vitamintillskott vara välbehövligt. Jag tycker annars inte om c-vitaminbrus men denna med blåbärssmak är SÅ god!!

Ibland kan det hända att det slinker ner två/dag.. 😉

Igårkväll hade vi tjejmys hos grannen, alla vi fyra som bor i "längan" var där och åt lite plockmat och drack bubbel, supermysigt även fast jag var väldigt trött efter min provdag :-)

Vi åt crustader med Skagen och avocado, några med mögelost och marmelad.. Malin hade gjort baconlindade dadlar.... Kan vara det godaste jag NÅGONSIN

ätit!!

Detta är en av mina absoluta favoriträtter! Man steker parmaskinka i mindre bitar, har i sparris, vispgrädde och massvis med parmesan och svartpeppar.

Godast är det ju med pasta till men jag kokte hyvlad zucchini i saltat vattenca 3 minuter.

Nu är allt som det ska sedan någon timma tillbaka, tända ljus, ett glas rött, maten på spisen, men framför allt så har mina älsklingar kommit hem.

Jocke glömde köpa saffran så det blev kanel/apelsinglass, hur gott som helst och smakar JUL!!

4 ägg
3 dl vispgrädde
0,5 dl sukrin
Kanel
Rivet apelsinskal

Vispa ihop allt ca 15 min, häll i glassmaskinen, svårt va?! ;-)