Ikväll kommer finaste svärmor hit på middag och vi ska bjuda på vegetarisk couscoussallad. Såhär gör jag min:

Avocado
Soltorkade tomater i olja
Tärnad fetaost i olja
Ruccola
Rödlök
Sparris
Couscous
Grönsaksbuljong

Hacka allt, koka sparrisen och couscousen (couscousen med buljongen) och blanda allt i stor skål. Ringla över oljan med örterna från tomaterna. Sooouuuuupergott! Jag äter keso till med chili chipotle, men det är ännu godare med cf med lite vitlök, persilja och smulad feta.